Uncategorized

يستخدم الزعفران في الطبخ

شراء الزعفران

الطبخ ببهارات الزعفران

تلعب التوابل دورًا رئيسيًا في الطهي وتضيف المتعة إلى الشعور بالحاجة إلى تناول الطعام. هذا يعني أننا عندما نشعر بالجوع ، فإننا نأكل للحصول على الطاقة والاستمرار في البقاء على قيد الحياة ، لكن التوابل تضيف مجموعة متنوعة من الأذواق إلى طعامنا لجعله ممتعًا. في الواقع ، يعد استخدام التوابل لإضفاء نكهة على الطعام هو الاختلاف الأبرز بين أكل الإنسان وتغذية الحيوانات.

من بين العديد من التوابل المتنوعة والملونة من أجزاء مختلفة من العالم ، يشتهر الزعفران بأنه ملك التوابل الأحمر.

الزعفران الذي يُعرف أيضًا بالذهب الأحمر هو أغلى ثمناً ليس فقط بهارات ، بل وحتى شيء يمكن تناوله في جميع أنحاء العالم. إنه لأمر مدهش!

منذ العصور القديمة ، تم استخدام الزعفران في الطبخ والمعالجة. اليوم ، تم إثبات الفوائد المذهلة لاستخدام الزعفران في الأبحاث العلمية والمختبرات. أيضًا ، كل من استخدم الزعفران قد اختبر آثارًا مريحة ومبهجة من الذهب الأحمر. هنا سنتحدث عن استخدام الزعفران وسعره في طهي الأطعمة أو الحلويات.

طعام الزعفران - محل الزعفران
أرز بالزعفران – محل زعفران

طريقة استخدام الزعفران في الطبخ

قبل استخدام الزعفران ، من المهم جدًا التعرف على طريقة تحضير الزعفران.

هناك طريقتان لتحضير الزعفران. منقوع الزعفران أو الزعفران المطحون.

بادئ ذي بدء ، حدد مقدار الزعفران الذي تحتاجه. في الوصفات ، يتم تحديد كمية الزعفران بالجرام أو الخيوط أو القرصة أو الملعقة الصغيرة. على سبيل المثال ، 2 جرام ، 25 خيطًا ، رشة واحدة أو نصف ملعقة صغيرة.

لاحظ أن قرصة واحدة تساوي 20 خيطًا من الزعفران تقريبًا. وزن كل خيط 0.002 جرام. لذلك ، قرصة واحدة (20 خيط زعفران) حوالي 0.04 جرام.

على أي حال ، يعتمد الوزن الدقيق لكل خيط زعفران على نوع الزعفران (بانش ، بوشال ، سارجول ، نيجين ، سوبر نيجين).

See also
الدول التي يوجد بها منتج الزعفران

الطبخ بخيوط الزعفران المنقوعة

انقع خيوط الزعفران في الماء الساخن أو أي سائل آخر تستخدمه في الطهي. لاحظ استخدام الماء الساخن وليس الماء المغلي. من خلال الماء الدافئ ، فإن لون الزعفران ورائحته سيحققان نتائج جيدة للغاية. إذا كنت تستخدم الحليب في وصفتك ، يمكنك استخدام الحليب الدافئ بدلاً من الماء. ثم انتظر لمدة 10-20 دقيقة وأخيرًا قم بإضافته إلى طعام الطهي.

02-Saffron-Comparison
الزعفران الحقيقي

من خلال هذا ، سوف يتغلغل الزعفران في الطعام بشكل مثالي. أيضًا ، فإن رؤية خيوط الزعفران على الطعام تجعله مميزًا ويظهر لضيوفك أنك استخدمت الزعفران الحقيقي في الطهي. على وجه الخصوص ، هذا مهم للمطاعم لإرضاء عملائها وجذبهم.  

See also
شاي الزعفران

بشكل عام ، أفضل وقت لإضافة الزعفران المنقوع هو آخر 10 دقائق من عملية الطهي. على أي حال ، إذا كنت تطبخ وفقًا لوصفة ، فاتبع التعليمات.

الطبخ بالزعفران المطحون

خيوط الزعفران مجففة ورقيقة للغاية. وبالتالي ، يمكنك سحقها بأصابعك بسهولة. على أي حال ، من الأفضل استخدام ملاط ​​أو مدقة.

يستخدم الزعفران في الطبخ
باستخدام الزعفران

من خلال ذلك ، ستحصل على أعلى لون ورائحة ممكنة من خيوط الزعفران.

أفضل حالة لاستخدام الزعفران المسحوق هي الأطعمة السائلة أو تلك التي تستخدم الماء أو السوائل الأخرى في الوصفة.

بعد عمل مسحوق الزعفران عن طريق سحق الخيوط ، قم بإضافتها إلى طعامك أثناء عملية الطهي. بهذه الطريقة ، سوف يمتزج لون ورائحة الزعفران مع المكونات الأخرى بشكل مثالي.

See also
الزعفران

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *