Uncategorized

مسحوق الزعفران

شراء الزعفران عبر الإنترنت

شراء الزعفران الايراني الفارسي

الزعفران نبات رائع وغني بمضادات الأكسدة. يمكن لمضادات الأكسدة أن تحارب الخلايا السرطانية وتقتلها. مسحوق الزعفران له خصائص مدهشة سنناقش في هذه المقالة خصائص مسحوق الزعفران وشرحها. في نهاية هذا المقال سوف تتعرف على العديد من فوائده.

كل “زهرة الزعفران” لها 3 وصمات حمراء فقط.

يتطلب مقدار واحد فقط من الزعفران 70000 زهرة زعفران. تحتوي وصمة الزعفران على مادة تسمى كروسين. هذه المادة مسؤولة عن إحياء رائحة ومذاق الزعفران ، فضلاً عن خصائصه التلوين والعلاجية. يتوفر الزعفران في شكل مسحوق وألياف ، على الرغم من أن مسحوق الزعفران يستخدم عادة أكثر.

ما هو مسحوق الزعفران

يتم الحصول على مسحوق الزعفران بسحق أجزاء مختلفة من الزعفران الأصلي. تقدم كل شركة مسحوق الزعفران الخاص بها في عبوات مختلفة ومناسبة تمامًا. التعبئة والتغليف هي أيضا فعالة جدا في الحفاظ على رائحة الزعفران. يستخدم مسحوق الزعفران في صنع أنواع مختلفة من اليخنات والحلويات الحلوة والآيس كريم والأرز الإيراني وشاي الأعشاب.

شراء الزعفران عبر الإنترنت

سعر مسحوق الزعفران

يعتمد سعر مسحوق الزعفران على جودة نوع الزعفران. من خلال الشراء عبر الإنترنت من موقع Safronir ، يمكنك شراء أفضل نوع من الزعفران بأنسب سعر. شراء الزعفران لأولئك الذين يعيشون خارج إيران ممكن فقط عن طريق الطلب عبر الإنترنت.

طريقة عمل مسحوق الزعفران

يتم الحصول على مسحوق الزعفران عن طريق طحن خيوط الزعفران الأصلية وتحويلها إلى جزيئات دقيقة جدًا. وفقًا لتعريف المعايير الوطنية والدولية ، يجب أن تمر 90٪ من جسيماتها عبر غربال بفتحة تبلغ 500 ميكرون. وبهذه الطريقة ، تتشابه خصائص مسحوق الزعفران الحقيقي تمامًا مع خصائص الزعفران الأصلي وله نكهة جيدة وقوة تلوين.

اليوم ، يتم استخدام تقنيات فائقة الجودة لمنع تدهور جودة الزعفران عند طحنه في عملية إنتاج مسحوق الزعفران. نظرًا لحقيقة أن مسحوق الزعفران يمكن مزجه بسهولة مع مواد أخرى مثل الألوان الاصطناعية والكركم ، لذلك يوصى بشراء هذا المنتج من المتاجر ذات السمعة الطيبة والعلامات التجارية المعروفة من الزعفران. مسحوق الزعفران المنتج من العلامات التجارية ذات السمعة الطيبة سيكون نقيًا وطبيعيًا بنسبة 100٪ ويتم تحضيره من جميع وصمات الزعفران الأحمر.

See also
انتاج الزعفران

لاحظ أن مسحوق الزعفران الذي يحتوي على شوائب أرخص من مسحوق الزعفران الأصلي. ينتج مسحوق الزعفران الخام بشكل أساسي نكهة ولونًا محدودًا للغاية في الطعام. في الواقع ، كلما زادت جودة مسحوق الزعفران ، زادت قوة التلوين. لذلك إذا قمت بإذابة كمية صغيرة من مسحوق الزعفران في الماء. سترى لون جميل جدا.

أين يمكنني شراء مسحوق الزعفران؟

ل شراء الزعفران وشراء مسحوق الزعفران الأصلي والجودة، ويجب عليك الرجوع إلى مراكز مبيعات السمعة. في هذه الحالة ، يمكنك الحصول على عملية شراء مرضية بكل ثقة. في السنوات الأخيرة ، تم طرح مساحيق الزعفران المزيفة في الأسواق ، والتي بالإضافة إلى كونها منخفضة الجودة ، فإنها تعرض أيضًا للخطر صحة الناس.

مسحوق الزعفران

فوائد مسحوق الزعفران

سنناقش في هذا القسم أهم خصائص الزعفران:

طبي: الزعفران غني بالريبوفلافين وفيتامين 2 ب. يزعم أن لديها العديد من الفوائد الصحية.

مستحضرات التجميل: في العصور القديمة ، استخدمت النساء الملكيات والأثرياء الزعفران كقناع للوجه لتخفيف الالتهاب والقضاء على البثور وجفاف الجلد والعيوب. يعتبر الزعفران أيضًا مضادًا للحساسية ويستخدم على نطاق واسع في صناعة مستحضرات التجميل.

الطبخ: الزعفران هو نوع من التوابل لا مثيل له وفريد ​​من نوعه في صناعة الطهي (خاصة في آسيا) يستخدم بشكل مستمر في المطبخ الإيراني والعالمي. نظرًا لخصائصه المميزة في التلوين والنكهة ، يستخدم الزعفران في صناعة الحلويات والقهوة والأرز في دول الشرق الأوسط. كما أنها تستخدم في الأطعمة النباتية وغير النباتية والأسماك والآيس كريم والمعكرونة.

العطر: في الشرق الأوسط ، يستخدم الزعفران في تحضير العطور الزيتية المعروفة باسم “العطار الزعفران” ، وهي مزيج من خشب الصندل والزعفران. يستخدم هذا النبات أيضًا كعطر رئيسي في العديد من العلامات التجارية المشهورة عالميًا.

الهدايا والتذكارات: يمكن تقديم الزعفران كهدية أو تذكار لأحبائنا بتغليف جميل.

أهم خصائص الزعفران على الصحة

1) تحسين الاكتئاب

قد يدعم مستخلص الزعفران الصحة العقلية إلى حد ما عن طريق زيادة مستويات الدوبامين والنورادرينالين ، وقد يؤدي الاكتئاب إلى تحسين الاضطرابات المرتبطة بالنوم.

2) الوقاية من مرض الزهايمر

See also
الفوائد الصحية للزعفران

يعمل الزعفران أيضًا كمضاد للأكسدة يمكنه التخلص من الجذور الحرة. تسبب الجذور الحرة ضررًا للبروتينات والحمض النووي في الخلايا. يمنع الزعفران إنتاج بروتين بيتا اميلويد وهو السبب الرئيسي لمرض الزهايمر.

3) تحسين العين

يوسع الزعفران الأوعية الدموية في العين نتيجة زيادة مادة الكروسين في الجسم ، مما يحسن الرؤية ويزيد من تدفق الدم إلى العينين.

4) تقليل آلام ما قبل الدورة الشهرية (PMS)

أحد أقدم الاستخدامات التقليدية للزعفران هو علاج متلازمة ما قبل الحيض أو المتلازمة السابقة للحيض. تشمل أعراض المتلازمة السابقة للحيض تقلبات المزاج والتشنجات والانتفاخ وحب الشباب.

مسحوق الزعفران

الآثار الجانبية للزعفران

يعتبر الزعفران مكملًا آمنًا لإضافته إلى نظامك الغذائي اليومي. على الرغم من أنه نادرًا ما تظهر الآثار الجانبية مع مكملات الزعفران ، فقد تحدث بعض الآثار الجانبية البسيطة ، مثل:

فم جاف

قلق

دوار / نعاس

غثيان

تغير في الشهية

صداع الراس

بعض الناس لديهم رد فعل تحسسي تجاه الزعفران. تحدث هذه التفاعلات عادةً على شكل خلايا أو احتقان بالأنف أو صعوبة في التنفس. قد يؤدي تناول جرعات عالية من الزعفران لفترة طويلة إلى تقليل عدد خلايا الدم الحمراء. يمكن أن يسبب الزعفران الصداع والدوخة واضطراب المعدة. هناك المزيد من الآثار الجانبية مع الجرعات العالية والاستخدام الأطول. قد يعاني بعض الأشخاص أيضًا من ردود فعل تحسسية.

الحمل: يجب ألا تستهلك المرأة الحامل الزعفران أكثر من مرة في الأسبوع ، بغض النظر عن الفوائد المحتملة التي تظهر في بعض الدراسات السابقة (يجب استشارة نفس الكمية الصغيرة مع الطبيب المختص). تشير الأدلة الكافية إلى أن الإفراط في استخدام الزعفران يمكن أن يكون خطيرًا على الجنين والأم.

تعبئة المسحوق

يستخدم مصنعو منتج مسحوق الزعفران حاويات مناسبة للتغليف لزيادة العمر الافتراضي لهذا المنتج. يجب أن تكون تعبئة مسحوق الزعفران بحيث لا يدخله الهواء والرطوبة ولا تتضرر جودة الزعفران. لاحظ أن مسحوق الزعفران ، إذا تعرض للهواء ، سيقلل بشكل كبير من جودته ورائحته. من ناحية أخرى ، يؤدي وصول الرطوبة في الزعفران إلى اختفاء خصائصه بسرعة. لذلك ، تعتبر ظروف تخزين وتعبئة مسحوق الزعفران مهمة جدًا أيضًا.

See also
زعفران أصفر

ما هو استهلاك الزعفران؟

مسحوق الزعفران سهل الاستخدام للغاية في الطعام ولا يتطلب أي أعمال تحضيرية خاصة. لاستخدام مسحوق الزعفران في الطعام ، يكفي سكب كمية قليلة منه في وعاء يحتوي على ماء مغلي وتركه ينقع لمدة 10 دقائق. يمكنك أيضًا الحصول على لون أفضل من الزعفران بمساعدة بضع قطع من الثلج بدلاً من تخمير مسحوق الزعفران.

طريقة تحضير مسحوق الزعفران في المنزل

إذا كنت قد أعددت الزعفران في خيوط رفيعة ، فيجب أن تعرف كيفية الحصول على طعم ولون هذه الخيوط. لزيادة الطعم والرائحة وكذلك لون منتج الزعفران ، يجب أولاً تحضيره على شكل مسحوق ثم تحضيره واستخدامه في الطهي. في استمرار لهذا المقال ، سنتناول الطرق المنزلية لتحضير مسحوق الزعفران.

يمكنك تحضير مسحوق الزعفران في المنزل بالطريقة التقليدية (باستخدام ملاط ​​خاص بالزعفران) أو بالطريقة الميكانيكية (باستخدام جهاز خاص).

مسحوق الزعفران

في الطريقة التقليدية ، يكفي طحن الزعفران بكمية صغيرة من السكر البودرة أو السكر في المطحنة. استخدام مسحوق السكر أو مكعبات السكر في تحضير مسحوق الزعفران منزلي الصنع هو فقط من أجل طحن أفضل للزعفران في المطحنة. وكلما تم سحق خيوط الزعفران بشكل أفضل ، زاد لونها. إذا كنت تستخدم مكعبات السكر ، فعليك أولاً تحويلها إلى مسحوق ثم إضافة الزعفران إليها.

أفضل ملاط ​​يمكنك استخدامه لطحن الزعفران هو مدافع الهاون الحجرية الصغيرة ، كما أن الملاط المعدني أو النحاسي لا يمكنه سحق خيوط الزعفران وكذلك الملاط الحجري. وتجدر الإشارة إلى أن طحن الزعفران بالملاط المعدني أو طحنه بسرعة يؤدي إلى احتراق الزعفران ، وفي هذه الحالة يفقد الزعفران خصائصه ولونه إلى حد كبير.

لاحظ أنه عند طحن الزعفران ، يجب أن تكون خيوطه جافة تمامًا. لذلك إذا لم يكن الزعفران الذي تستخدمه طازجًا وجافًا ، فيجب أن يجف أولاً في الفرن أو على لهب الغاز ثم يُطحن. فعل. عملية تجفيف الزعفران في الفرن أفضل لأن الحرارة تصطدم به من جميع الجهات. لكن احذر من ترك الزعفران في الفرن كثيرًا لأنه سيحترق ويفسد بسرعة.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *