Uncategorized

زهرة الزعفران

شراء الزعفران

شراء الزعفران

زهرة الزعفران

زهرة الزعفران هي النبات الذي يزرع لإنتاج توابل الزعفران. يُعرف هذا النبات أيضًا باسم “Crocus Sativus” أو “Autumn Crocus” أو “Saffron Crocus”. في الغالب ، يركز المزارعون الفارسيون في الجزء الشرقي من بلاد فارس على زراعة وحصاد هذا النبات كل عام. لذلك ، فإن معظم الإيرانيين يعرفون الزعفران وزهرته . هذا هو السبب في أن الناس من أجزاء أخرى من العالم يسمونه الزعفران الفارسي. في هذه الصفحة نحاول أن نقدم لك هذا النبات بالكامل.

See also
6 فوائد صحية رائعة للزعفران

جميع أجزاء Crocus Sativus لها استخدامات مختلفة في الصباغة والطعام والأدوية. لكن الجزء الأكثر أهمية والمفيد الذي يعرف باسم الزعفران هو وصمة العار (الجزء الأحمر).

الخطوة الأولى لزراعة الزعفران هي بذر Crocus sativus Corm. لهذا أفضل وقت هو نهاية يوليو حتى نهاية أغسطس. يبدأ التقاط الزهور المزروعة في بداية شهر نوفمبر ويستغرق حوالي شهر واحد. يرجى ملاحظة أن تعريف هذه الأوقات يعتمد كليًا على مواصفات الطقس في المنطقة. بعد جمع زهور الزعفران ، يفصل المزارعون جزء وصمة العار عن النبات.

See also
وصفات الزعفران

الجزء العلوي من وصمة العار المعروف باسم “Sargol” ومن الجزء العلوي إلى هامش الجزء الأحمر والأبيض هو “Pooshal”. أيضًا ، الأجزاء الحمراء والبيضاء تُعرف معًا باسم “دَسْتَة” والجزء الأبيض المسمى “كونج”. بالطبع ، هذه الأجزاء من زهرة الزعفران معروفة بهذه الأسماء في إيران ومن المحتمل أن يكون لها أسماء أخرى في مناطق أخرى. بشكل عام ، يقوم المزارعون بتجفيف هذه الأجزاء باستخدام مروحة في غرفة مظلمة. أخيرًا ، الزعفران الجاهز جاهز للاستخدام في الأطعمة والمشروبات والحلويات المعطرة.

See also
كيف تأكل الزعفران

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *